SESTAVINE:

• 1 kg Slivovega paradižnika LUŠT
• 1 čebula
• 1 strok česna
• Stebelna zelena
• 1 lovorov list
• 3 vejice timijana
• 1 palčka cimeta
• 1 žlička koriandrovih semen
• 1 zvezdni janež
• Sol
• 30 g rjavega sladkorja
• 0,5 dcl najboljšega vinskega kisa
• 2 žlici balzamičnega kisa
• 1 Chipotle (če pripravljamo za odrasle)

Prepražimo čebulo na olivnem olju, dodamo na koščke narezan Slivov paradižnik LUŠT ter česen. Vse skupaj pražimo. Dodamo lovorjev list in vse začimbe zavijemo v gazo, stebla zelene nasekljamo na koščke in vse skupaj dodamo paradižniku. Pokritega kuhamo 2 uri, lahko tudi manj. Potem ko smo odstranili zelišča in lovorjev list, dodamo sladkor, vinski ter balzamični kis. Vse skupaj zmešamo z mešalnikom. Če imamo odrasle jedce, lahko dodamo še posušen dimljen čili (chipotle). Vse skupaj premešamo.

K domačemu kečapu se najbolj prileže doma pripravljen pomfrit.