LUŠTen MAREC

Sestavine

Karamelizirani paradižniki

• 400 g Češnjevih paradižnikov Lušt in LUŠTeka (mešanice pisanih češnjevih paradžnikov)
• 8 strokov česna
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica balzamičnega kisa
• sveža bazilika za postrežbo

Stepena rikota

• 500 g rikote
• 1 vejica rožmarina
• 1 žlica olivnega olja
• 1 čajna žlička limonine lupinice
• 1 čajna žlička limoninega soka

Postopek

KARAMELIZIRANI PARADIŽNIKI
Pečico segrejemo na 200 °C. V pekač stresemo paradižnike. Dodamo olupljene stroke česna, olivno olje in balzamični kis. Začinimo s soljo in poprom. Premešamo in postavimo na srednjo rešetko predhodno segrete pečice. Pečemo 1 uro pri 200 °C.

RIKOTA
V skledo damo rikoto, rožmarin, olivno olje in limonino lupinico. Začinimo in premešamo s paličnim mešalnikom do gladkega. Uporabimo lahko tudi sekljalnik ali multipraktik. Hranimo v hladilniku do uporabe.

POSTREŽEMO
Rikoto razporedimo po krožniku, čez rikoto pa razporedimo še pečene češnjeve paradižnike s sokovi. Potresemo z baziliko in postrežemo.

Recept sta pripravila Maja in Jernej iz Jernejkitchen.